Tudo pronto para o jantar. Mas, qual o vinho escolher? Como harmonizar a bebida com o cardápio é uma dúvida muito comum. Por isso, preste atenção nestas dicas que vão desde a hora da compra até o momento de servir a bebida com os pratos certos.
Escolha lojas ou mercados que armazenam os vinhos em ambientes climatizados, e que não os deixem expostos a forte iluminação.
2. Conservação
Não guarde seus vinhos próximos a produtos de limpeza, solventes, tintas e outros produtos com cheiro forte. Eles transmitem o odor à rolha, que afeta o sabor do vinho. Guarde as garrafas em locais frescos e pouco iluminados.
3. Safra
Cuidado com as safras antigas. Não é só a idade do vinho que determina se a bebida tem ou não boa qualidade. Grande vinhos podem amadurecer por 10, 20, 30 anos ou mais.
Porém, os mais comuns e normalmente mais baratos, costumam ter uma vida útil de 5 anos, em média. A melhor idade para o vinho ser consumido também muda, conforme a uva e a região onde foi produzida.
4. Nas lojas
Procure comprar em lojas especializadas de bebidas e vinhos, nos supermercados, escolha aqueles que dispõem um lugar especial, com temperaturas amenas, geralmente também com profissionais que possam te ajudar a escolher sua melhor opção, sem ser chato e inconveniente, se quiser impor um vinho que não te agrada, mesmo você desconhecendo, você deve rechaçar, pois, sempre a melhor opção é a que cabe no seu bolso e seja perfeito para você.
5. Prato Principal
É ele que vai determinar o rótulo do vinho. Seja ele branco ou tinto. carnes, peixes e saladas, por exemplo, ganham uvas diferentes e próprios para a combinação.
Muitas vezes, um bom vinho, se mal combinado, pode não ser tão agradável ao paladar. Veja algumas opções de harmonização de pratos e vinhos.
Caso tenha dúvidas e não conheça alguns nomes de uvas, não se preocupe: anote a sugestão e leve à loja onde você comprar. O atendente lhe mostrará onde está cada garrafa.
Para Saladas
Os espumantes são uma boa opção de harmonização com saladas. Frescor e leveza combinam com as entradas e sua acidez abre o apetite. Sugestão: Salada Catalana
Para Frutos do Mar
Brancos jovens e refrescantes são ótimas opções. Um Riesling vai bem. Outra opção seria o Sauvignon Blanc. Sugestão; Filé de Namorado
Para Carnes
Um Chianti, Malbec, ou se prefirir, um Brunello
Para Massas
Vinhos encorpados, com madeira.
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