Uma receita vindo do sul............

Domingo, 10/06/2012

Já faz algum tempo que estava ensaiando comer um prato diferente e, neste final de semana, aproveitando o tempo frio e úmido, resolvi mudar de ares e fui buscar no supermercado, um marreco, isso mesmo, recheado e pronto para assar e degustar.

Trazido pelos primeiros imigrantes alemães que aportaram no sul do Brasil em meados do século XVIII, o Marreco foi um dos alimentos indispensáveis para o sustento das famílias dos colonizadores. Com o objetivo de aproveitar o máximo do sabor desta ave é que os primeiros colonos desenvolveram a receita original do marreco recheado, a qual rapidamente ultrapassou as fronteiras da antiga colônia, alcançando o status de símbolo da culinária germânica no Brasil. E para preservar essa histórica receita e disponibiliza-la a todos que apreciam excelente gastronomia, a Villa Germania reproduziu fielmente o clássico Marreco Recheado.

Para o acompanhamento, uma delicioso pure de maça, como se serve no Restaurante SOPP, em Joinville/SC (http://www.choperiasopp.com.br/index.htm)

Outro acompanhamento para a combinação, é esta batata gratinada ao forno.

Mais um acompanhamento maravilhoso, uma deliciosa polenta napolitana.

Para harmonizar, o fantástico Cabernet Sauvignon, Maycas del Limari, safra 2007.

Antes, durante e depois.........................