Feriado numa terça-feira, depois de um final de semana bastante agitado, com feijoada no sábado, peixe no domingo e o famoso tutu na segunda, hoje, um cardápio tranquilo e leve, vejam abaixo:
Preparando dois tipos de massa:
Gnocchetti
Tagliarini
Molho ao sugo (La pasta di lavoro)
Ingredientes para 4 pessoas
12 tomates frescos
1 cabeça de alho
1 cebola picada
1 pimentão vermelho
salsinha, sal, arlequim, orégano, leite, vinho, pimenta calabreza hidratada.
E ai está, suculento, saboroso e pronto para ser devorado.
Saluti a tutti. Buon appetito
Gnocchetti
Tagliarini
Molho ao sugo (La pasta di lavoro)
Ingredientes para 4 pessoas
12 tomates frescos
1 cabeça de alho
1 cebola picada
1 pimentão vermelho
salsinha, sal, arlequim, orégano, leite, vinho, pimenta calabreza hidratada.
Preparo
Fritar o alho no azeite, devagar em forno baixo, não dourar;
Coloque a cebola, misture com o alho até ficar uniforme;
Coloque o pimentão, deixe misturar bem até ficar consistente;
Coloque os tomates, e deixe cozinhar até soltar bastante o líquido, depois, acrescente o molho de tomate;
Coloque os temperos 1 a 1 e dê um toque especial com um cálice de vinho tinto;
Deixe apurar com a tampa em fogo baixo, assim, irá compor os temperos com o molho de maneira que ficará harmonioso.
Para o dia a dia, escolhi este Merlot, safra 2008, que estava muito bom.
Enquanto as panelas se conversam, degustamos e apreciamos o vinho.
E ai está, suculento, saboroso e pronto para ser devorado.
Saluti a tutti. Buon appetito
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